膠乳穩定性測定儀主要適用于膠乳生產單位和科研院所對天然膠乳和合成膠乳做機械穩定性測試，是提高膠乳質量的儀器。
使用指南：
儀器開箱取出后，放到工作臺上，通過旋轉地腳，讓每個地腳都穩定的接觸到工作臺，通電開機，選擇您需要的圓盤，擰緊至攪拌軸上，將待測膠乳倒入玻璃杯中，將杯子放入儀器杯座上，上移杯座到固定位置并卡緊，點擊控制器上面的“RUN”按鈕即可開始試驗。
膠乳穩定性測定儀的測量過程：
用穿刺取樣裝置穿刺瓶裝啤酒，壓縮CO2氣體的壓力會將啤酒輸送到HF-100泡沫發生器，然后產生泡沫，用標準玻璃杯裝滿泡沫后迅速將樣品杯放入穩定性測定儀測量室進行測量，用電極系統測量泡沫平面的下降30mm所需的時間（下降距離可以設定）。
a)電極系統下移直至其中2根電極接觸到啤酒泡沫液面，2根電極形成回路。
b)泡沫消失時2根電極回路被斷開，電極系統繼續下移直至其中2根再次接觸到啤酒泡沫液面。
c)當泡沫消失到參考位置以下一個設定距離時，計時開始，當泡沫繼續消失時，電極系統繼續下移設定距離所經歷時間被記錄下來，就是泡沫穩定性值。
另外必須配置以下“穿刺取樣裝置”和“泡沫發生器”：
穿刺取樣裝置，用于從各種瓶(罐)裝啤酒中穿刺取樣。
泡沫發生器，用于使啤酒標準地產生泡沫。
可選配清酒取樣裝置，用于在取大罐和管道酒樣，避免起泡，以便取樣回來在實驗室測量。
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